Skönhet & mode

Olika sätt att förbereda Arhar (Toor) Dal Recept i Indien

Pin
Send
Share
Send


Arhar dal, är också känd som Tuvar dal i vissa delar av Indien och är allmänt känd runt om i världen som delade duva ärtor eller gula delade ärter. Duva ärtor innehåller höga nivåer av protein och viktiga aminosyror som metionin, lysin och tryptofan. Det går till olika preparat som puran polis, sambar, dal fry, dosas - för att nämna några.

Denna läckra maträtt har blivit en integrerad del av en gemensam människors hälsosam kostplan. Innan jag tar dig igenom receptet, här är en kort notering om varför du bör inkludera denna lins i din kost.

Se mer: Dal Tadka Recept

Hälsofördelar med Arhar Dal:

Trots att det är en enkel och ödmjuk linse, kommer den med massor av godhet som gör den idealisk att inkluderas i alla typer av kost.

  • Bra källa till folsyra
  • Rik med mineraler som magnesium, kalium, kalcium och järn
  • Bra källa till B-vitaminer
  • Överflöd av protein
  • Rik på kostfiber
  • Viktiga aminosyror som metionin, lysin och tryptofan
  • Noll kolesterol
  • Låga halter av mättade fetter

En enda servering av Tuvar dal ger dig cirka 194 kalorier och ger dig 38% av din dagliga rekommenderade kostfiber. Så, hur man lagar Arhar dal? Här är ett enkelt och lätt att följa recept som någon kan försöka:

Förberedelsetid: 30 minuter

Tillagningstid: 30 minuter

Serverar: 4

Se mer: Hur man gör Masoor Dal

Ingredienser:

  • Arhar dal - 1 kopp
  • Lök - 1, medium, finhackad
  • Vitlök - 6 kryddnejlika, finhackade
  • Ginger - 2 tum bit, fint riven
  • Gröna chili - 2, delad i längdriktningen
  • Kumminfrön - 1,5 tsk
  • Gurkmeja pulver - 1/2 tsk
  • Hing - en generös nypa
  • Salt att smaka
  • Curry leaves - 1 kvist
  • Korianderblad - 2 tsk, finhackad
  • Ghee / klarat smör - 1 msk
  • Vatten - 2 koppar

Hur man förbereder Arhar Dal:

  1. Tvätta daln noggrant två till tre gånger i rinnande vatten.
  2. Blöt Dal i 2 koppar rent, kallt vatten i ca 30 minuter.
  3. När dal suger, hugg lök, vitlök och ingefära. Slå gröna chili och håll åt sidan.
  4. Hök korianderblad, tvätt och håll åt sidan.
  5. Tvätta currybladen och håll åt sidan.
  6. Stänk gurkmeja pulver på den blöta dal och tryck kocken för ca 4 till 5 visselpipor.
  7. Vänta tills trycket helt sänker sig.
  8. Ta ut den kokta dal, masha väl och håll undan.
  9. Håll en stekpanna på medium värme.
  10. Tillsätt klargört smör, lämnar ½ en tesked bakom, till pannan och låta bli varm.
  11. Tillsätt kumminfrön.
  12. Som kummin frön splutter, tillsätt hackad vitlök, ingefära och slits gröna chili.
  13. Stek tills ginger och vitlök blir lite bruna.
  14. Tillsätt lök och stek tills det blir guldbrunt.
  15. Tillsätt mashed dal och nödvändigt salt.
  16. Tillsätt vatten, om det behövs, och låt Dal komma att koka.
  17. När dal börjar koka, sänk ner flamman och låt sjuda i 2 minuter.
  18. Tillsätt hing och curry löv och koka i ca 1 minut.
  19. Tillsätt korianderblad, resten av det klargörda smöret och stäng av flamman.

Servera varma med ångad ris eller phulkas. Hur man gör arhar dal är nu lika lätt som att äta dem!

Obs! Det här är bara ett allmänt sätt att göra Arhar dal. Arhar dal receptet varierar med varje hushåll och kan ändras beroende på personens smak.

Se mer: Hur man gör Chana Dal

tips:

  • Ta 2 tomater, tvätta dem och finhack dem. Tillsätt de hackade tomaten efter att lökorna blir guldbruna och koka tills de blir svampiga. Nu lägg till dal och följ resten av stegen.
  • För en citronsmakad dal kan du klämma i färsk citronsaft precis innan du serverar dal.
  • Du kan också göra Dal en kryddig affär genom att lägga till röd chilipulver.
  • Du kan ge den en masala twist genom att lägga till ca 1 tsk garam masala strax innan du lägger till curryblad.
  • Lägg till cirka ½ msk kasuri methi blad för en doftande dal.
  • Du kan lägga fenegreek, senap eller till och med drumstick lämnar till dal för extra näring.
  • Det grundläggande Arhar dalreceptet är ganska enkelt. Och som sagt, det varierar med person. Så här gör jag det. Vad är ditt sätt att förbereda Tuvar dal?

Det grundläggande arhar dalreceptet är ganska enkelt. Och som sagt, det varierar med personen. Så här gör jag det. Vad är ditt sätt att förbereda tuvar dal? Dela dina åsikter.

Arhar Dal-South Indian Style:

Den sydindiska stilen att göra Arhar dal innebär att Toor dal (moong dal) tillsammans med andra ingredienser används - precis som de som brukade göra Arhar dal i allmänhet. Toor dal är en mild medelstor gul lins som används rikligt i södra indiska dalrätter. En annan anmärkningsvärd ingrediens som används i södra indiska dal recept är curry löv (allmänt känd som Sweet Neem Leaves) som ger den unika södra indiska tangy smak till receptet.

Ingredienser:

  • 1 kopp delad Toor dal, helst droppad över natten i vatten
  • 5 koppar vatten
  • 2 tomater, finhackad
  • 1 eller 2 smågröna chili, stammed och halverad
  • ¼ tesked gurkmeja
  • 3 msk oskad kokosnötsolja, ghee eller svamp
  • 1 tsk kumminfrön
  • 1 tesked brun senapsfrön
  • Kläm av asafoetida
  • 1 till 3 torkade röda chili, smulad
  • Handfull färska curryblad
  • 4 oskalade vitlöksklyftor, krossad och hackad
  • 1 medium rödlök, hackad
  • 1 tsk havsalt
  • Ghee / klarat smör - 1 msk

Enkel Toor dalrecept: South Indian Style:

  1. Ta en kastrull och lägg den över medelvärme.
  2. Lägg nu i blöt dal, vatten, tomater, gröna chili och gurkmeja.
  3. Koka dem tills dal blir mjuk och slät.
  4. Ta nu en annan såspanna och häll lite olja i det och värm det försiktigt.
  5. Tillsätt kumminfrön, senapsfrön, asafetida, torkade röda chili och koka i ca 2 minuter under konstant omrörning tills de får en lätt brunaktig färg.
  6. Lägg nu curryblad, vitlök och rödlök i blandningen och laga dem tills de blir mjuka och skarpa.
  7. Häll nu innehållet i denna kastrull till den där daln var kokad och tillsätt lite salt och ghee / klarat smör och laga dem i ca 5 minuter.

Servera varmt med ångat ris eller Rotis.

Arhar Dal-Bengali Stil:

Arhar Dal eller Toor Dal som det är mest känt i vissa delar av Indien har varit en av Indiens häftiga livsmedel. Detta enkla recept som jag ska dela med er utgör en integrerad del av varje indisk mat. Det unika med detta recept är att användningen av denna linse ger en fast mängd protein tillsammans med andra näringsämnen vilket gör det till ett billigt och hälsosamt alternativ för alla. Förberedelsen av Arhar Dal varierar med varje hushåll och jag presenterar för dig den bengaliska sättet att göra Arhar Dal / Toor Dal.

Ingredienser:

  • 1/4 kopp Arhar Dal / Toor Dal / Splitduva Ärt Dal
  • 1 kopp vatten
  • 1/4 tsk Cumin Fröer
  • 2 msk senapolja / solrosolja
  • 2 gröna chili
  • 1 lök stor finhackad
  • En nypa Hing eller Asafoetida
  • 1/2 tsk Turmerikpulver
  • Salt att smaka
  • 4 vitlökskläder
  • 2 tomater finhackad
  • 1 msk Curry Leaves

Hur man förbereder Arhar Dal-Bengali Style:

  1. Ta dalen och skölj den och dra den i vatten i ca 1 timme.
  2. Ta en tryckkock och sätt den fuktiga Dal, häll lite vatten, gurkmeja och lite salt och laga dem tills du hör 4-5 visselpipor.
  3. Ta nu en kastrull och tillsätt lite olja och låt den koka.
  4. Lägg nu kumminfrön, kanelsticka, gröna kardemumma, kryddnejlika, löklöv, torr rött kyckling och hing / asafetida och tillsätt dem under en längre tid tills oljan blir aromatisk och tillsätt sedan de hackade löken till dem.
  5. Stänk lite salt över dem och tillsätt vitlökpastaen och finhackade tomater tills blandningen blir smidig.
  6. Lägg nu tillagad Dal i denna blandning tillsammans med allt vatten och laga dem tills Dal når den önskade proportionen.

Arhar Dal-Punjabi Stil:

Punjabis stil att skapa Arhar Dal kombineras med en generös användning av ghee / klarat smör tillsammans med djärva smaker och masala. Så det är inte så hälsosamt, men jag borde bekänna att det är mycket gott och kan serveras med rotis, chapattis och phulkas. Den unika saken om att göra detta enkla Arhar Dal-recept på Punjabi-sättet är att här trycksakad Dal först blandas med sautéed ingefära, grön chili och lök och ghee-häftad vitlök och kryddor hälls över det endast vid tidpunkten för servering.

Ingredienser:

  • 1/4 kopp Arhar Dal / Toor Dal / Masoor Dal
  • 1 kopp vatten
  • 1/4 tsk Cumin Fröer
  • 2 msk senapolja / solrosolja
  • 2 gröna chili
  • 1 lök stor finhackad
  • En nypa Hing eller Asafoetida
  • 1/2 tsk Turmerikpulver
  • Salt att smaka
  • 4 vitlökskläder
  • 2 tomater finhackad
  • 2 msk hackade korianderblad för garnering

Hur man förbereder Arhar Dal-Punjabi Style:

  1. Ta dalen och skölj den och dra den i vatten i ca 1 timme.
  2. Ta en tryckkock och sätt den fuktiga Dal, häll lite vatten, gurkmeja och lite salt och laga dem tills du hör 4-5 visselpipor.
  3. Ta nu en kastrull och tillsätt lite mängd ghee / klarat smör och låt det koka.
  4. Lägg nu kumminfrön, kanelsticka, gröna kardemumma, kryddnejlika, löklöv, torr rött kyckling och hing / asafetida och tillsätt dem under en längre tid tills oljan blir aromatisk och tillsätt sedan de hackade löken till dem.
  5. Koka tomater i ca 2 minuter tills de mjuknar. Lägg sedan till kashmiri röd chili pulver (lal mirch) och korianderpulver (dhaniya pulver). Blanda de torra kryddorna med lök och tomat och laga dem i en minut.
  6. Lägg nu tillagad Dal i denna blandning tillsammans med allt vatten och laga dem tills Dal når de önskade proportionerna.
  7. Slutligen tillsätt de nyhackade korianderbladen och rör dem väl för att få en välsmakande Punjabi Arhar Dal.

Arhar Dal-Gujarati sätt:

Guajarati köket verkar ofullständigt utan en skål med khatti meethi Dal. Denna hälsosamma, men enkla att göra linser, är stapelmat från varje Guajarati-hushåll. Med en karaktäristisk söt och sur smak är detta traditionella Dalrecept ganska reflekterande av Guajarati-kulturen och använder de typiska ingredienserna och kryddorna. Sött och smidig Toor Dal gjord i Gujarati stil är rik på potatis och jordnötter. Detta enkla recept är manipulerat med massor av masalor och tomater för ett munvattenresultat. Succesen och unikaheten i detta recept beror på det ideala balansen mellan de söta och sura nivåerna som kan perfektioneras genom att följa denna metod.

Ingredienser:

  • 1 kopp Arhar Dal
  • 1/2 kopp choppedyam
  • 2 msk jordnötter, 2 torra datum
  • 1 msk ghee och 1 msk olja
  • 1/4 tsk senapsfrö och kumminfrön
  • 1/4 tsk fenugreekseeds
  • 6 till 7 curryblad
  • 2 clovesand en mycket liten mängd kanel
  • 1 laurblad, 2 små rundade chili
  • 1/4 tsk asafetida
  • 4 till 5 kokum, blöt i vatten
  • 1/4 kopp finhackade tomater
  • 2 msk riven jaggery
  • 1 tsk citronsaft och en mycket liten riven ingefära
  • 2 slits gröna chili
  • 1/4 tsk kyligt pulver
  • 1/4 tsk gurkmeja pulver
  • salt att smaka

Hur man förbereder Arhar Dal-Gujarati Way:

  1. Ta 1 kopp Arhar Dal och dra den i vatten i ca 30 minuter. Tvätta dalen, tillsätt 2 koppar vatten och tryckkoka det för ca 2 till 3 visselpipor.
  2. Kyl lite och blanda i en mixer till en jämn blandning och håll den åt sidan.
  3. Kombinera yam, jordnötter och datum. Lägg nu till tillräckligt med vatten och tryckkock för 2 till 3 visselpipor.
  4. Värm ghee och olja i en djup panna och lägg till senapsfrön och kumminfrön.
  5. Lägg nu fenugreekfrön, curryblad, kryddnejlika, kanel, löklök, chili och asafoetida, och blanda dem väl och smör på en medelflamma i några sekunder.
  6. Tillsätt 1½ koppar vatten, kokum, tomater, jaggery, citronsaft, ingefära, gröna chili, chilipulver och gurkmejpulver och blanda dem noggrant.
  7. Koka och simma i 10 till 15 minuter, under omröring kontinuerligt.
  8. Tillsätt dal, yam, jordnötter, datum och salt, blanda bra och simma i 10 till 15 minuter under kontinuerlig omröring.
  9. Slutligen lägg till de nyhackade korianderbladen för att garnera dem och ditt välsmakande Guajarati Arhar Dal-recept är klart att serveras.

Arhar Dal eller Toor Dal är en av häftämnena till alla indiska hushåll. Det här enkla receptet är smakfullt, enkelt och fullt av näringsämnen, man är säker på att få en sammansmältning av god smak med hälsosam godhet och näringsämnen. Arhar Dal, Masoor Dal eller Toor Dal är något som utgör en integrerad del av varje indisk måltid. Olika stater har olika hemtrevliga sätt att laga Dal, men en gemensamhet är att de flesta av dem är snabba och lätta att förbereda så att de kan förberedas utan mycket ado rutinmässigt. Vi har tagit fram några bästa middags- eller lunchidéer för dig. Kom igång med att försöka idag!

Pin
Send
Share
Send